Il mosciame della Blue Marlin viene prodotto da selezionati filetti di tonno. La preparazione riprende l'antica tradizione carlofortina e ci offre un prodotto caratteristico e genuino. Consistente e morbido al palato si propone come ottimo affettato per la creazione di particolari antipasti e nella preparazione di gustosi carpacci. Viene venduto in trance di peso superiore ai 200 gr.